Com a nossa horta a crescer a olhos vistos (gabarolas, eu sei) tenho tentado fazer receitas que me ajudem a usar tudo o que produzimos em casa e no outro dia resolvi apanhar um molho de manjericão e procurar uma boa receita de
pesto. Já vos tinha dito que não tinha resistido e que tinha comprado
este livro da Cláudia Villax e a verdade é que continuo encantada com as dicas, com as ideias soltas e com as muitas receitas. E foi de lá que retirei a receita do
pesto que adaptei ligeiramente nas quantidades:
1 molho de folhas de manjericão
80 g de azeite
70 g de parmesão
100 g de pinhões
1 dente de alho
Picar tudo com a varinha mágica adicionando mais azeite se necessário.
O pesto pode depois ser usado de tantas maneiras (se quiserem guardar no frigorífico para usar mais tarde, devem adicionar um pouco de sumo de limão) mas para dar as boas vindas ao pai depois de uma viagem muito longa, resolvi fazer com
gnocchi, um dos seus pratos preferidos.
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