No fim de semana, naqueles dias desta Primavera teimosamente fria, achei que precisava de um jantar de consolo para mim. Algo que me aquecesse mas que não me desse demasiado trabalho uma vez que estava sozinha com os miúdos.
Um dos meus blogs preferidos de culinária, o Green Kitchen Stories tem finalmente uma edição do livro em português e, claro, mal o vi numa livraria não resisti. O livro, tal como o blog, é uma delicia de ler. As pequenas histórias, as fotografias e as receitas fazem com que me perca tempos intermináveis por entre aquelas páginas. Mas voltemos ao meu jantar.
Com os ingredientes mais simples, fiz uma sopa de tomate assado que me encheu as medidas.
A receita:
1kg de tomate;
400g de grão de bico;
6 dentes de alho esmagados com o cabo da faca;
1 colher de sopa de paprika;
2 colheres de sopa de azeite;
2 ramos de oregãos;
e, opcional, iogurte natural para adicionar ao servir.
Junta-se tudo num tabuleiro e leva-se ao forno a 180º durante cerca de 1 hora. Depois, num robot de cozinha, tritura-se tudo deixando de fora alguns grãos inteiros para servir na sopa. Opcionalmente pode ainda adicionar-se uma colher de iogurte natural.
Espero que gostem da sugestão e se a experimentarem depois venham contar como correu!
E com isto, estamos quase no fim de semana!
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