Ultimamente, por aqui... (13)

Ultimamente por aqui os dias têm sido cheios. E este adjectivo parece-me francamente suave. O Manuel está naquela idade de maravilhosa descoberta de tudo o que o rodeia. Fala, conta, canta e a minha sensação é que dorme com os dedos na corrente para acordar com as pilhas totalmente carregadas. Não há um segundo de monotonia cá em casa, isso é certo!
Quando vamos ao jardim adora procurar lagartichas no muro de pedra (não perguntem, não perguntem...) e o meu pai tem-lhe oferecido brinquedos meus antigos que ele tem adorado. Anda para todo o lado com cada um deles como se fosse um tesouro de enorme valor e não os pode perder de vista nem por um momento o que quer dizer que passo aquilo que me parecem longas partes do meu dia de joelhos pela casa à procura dos que perdeu (mas na verdade, escondeu....) e me pede desalmadamente para encontrar.
Os nossos dias têm sido longos, cheios, desafiantes e as nossas noites adjectivadas por tudo isto mas elevando ao cubo. Graças à nossa dose dupla de viroses que nos têm trazido tosses, febres, antibióticos, anti-histamínicos e nublizadores à nossa rotina diária. Sr. Inverno, foi um prazer mas pode voltar pelo mesmo caminho que veio, sim? Eternamente agradecida.
Numa combinação relâmpago apenas possível graças à gigantesca ajuda de amigas -  e aos seus filhos e filhas que foram verdadeiras estrelas - fomos à Praça da Alegria apresentar a Cappies and Lanas! Podem ver o programa aqui! A Daniela levou a Mafi e registou-me alguns momentos porque senão não tinha nem uma fotografia para contar a história. Obrigada D!!
E é isto, como vos digo. Ultimamente, por aqui os dias, têm sido intensos.

6.52

Fomos à horta buscar uma çanoura e o Manuel adorou explorá-la antes de a levarmos para a cozinha. Espero que assim vá compreendendo melhor o tudo o que o rodeia e tire prazer destes pequenos pormenores da vida. Este miúdo está um tagarela e já nos conta histórias da escola, o que fez ou deixou de fazer, com quem brincou, o que comeu...esta fase de cada vez maior expressão é uma delícia.

iPhone short stories... (18)

Já não partilhava alguns dos nossos instagrams e outras fotografias tiradas com o telefone há tanto tempo! Aqui vão algumas do final de Dezembro e Janeiro. Há alturas em que fotografamos quase tudo e depois há outras em que nem pensamos nisso e também sabe tão bem...

Breakfast perfection...

Não é a primeira vez que vos falo neste livro e não será certamente a última. De cada vez que o folheio encontro uma nova receita que quero experimentar, uma pequena história que me prende a atenção,  uma fotografia que me inspira.

No outro dia quando vi esta receita de pão marquei-a logo na minha lista a-fazer-logo-que-encontre-15-minutos-livres comecei-a ontem à noite. E digo comecei-a porque ela ainda tem este requinte de perfeição de deixar a massa a repousar durante a noite no frigorífico pronta a entrar no forno do dia seguinte. Et voilá, pão fresco para o pequeno almoço!

 Se ainda não têm o Kinfolk Table acreditem quando vos digo, é uma boa aposta. 

Breakfast Bread by Anna & Tom Herbert

120 ml de leite gordo morno

120 ml de água morna

1 1/4 colher de chá de fermento

550g farinha

50g mel

2 colheres de sopa de manteiga a temperatura ambiente

sal marinho

1 ovo a temperatura ambiente + 1 ovo para pincelar

Cobrir uma forma com papel vegetal.

Mexer o leite, água e fermento e deixar repousar até borbulhar (cerca de 10 minutos);

Combinar a farinha, mel, manteiga, sal (cerca de 2 colheres de sal), e o ovo inteiro numa taça grande mexendo até estar bem combinado. Juntar depois a mistura do fermento;

Amassar bem (15 minutos à mão, 8 minutos num robot) e deixar repousar durante uma hora ou até ter duplicado o tamanho;

Moldar a massa numa forma oval e colocar na forma cobrindo com película aderente e deixando no frigorífico durante a noite;

No dia seguinte pré-aquecer o forno a 200º e pincelar o pão com o ovo (eu coloquei sementes de papoila por cima. Já disse que somos fãs?) e levar ao fornodurante 25 a 30 minutos.

* Nota! A minha querida Susana chamou-me a atenção para uma referência mais explícita ao tipo de fermento e faz todo o sentido até porque este é sempre um tema mais complicado para mim. Juro! A receita original faz referência a "active dry yeast" (que será o fermento de padeiro) mas eu usei o fermento fresco (encontra-se normalmente junto à manteiga nos supermercados) porque é aquele com que melhor me tenho entendido para receitas de pão/pizza e afins. 
Outra dica da própria autora da receita que me esqueci de partilhar inicialmente é a de borrifar abundantemente o forno com água! Ajuda a que o pão não fique logo queimado em cima!

Babies Happy Days (22)

1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11

Os saldos estão aí e apesar de já não haver assim tanta variedade ainda há muito por onde escolher. Nestas alturas, com estes preços bem mais em conta, quando compro, faço-o ou a pensar em peças que sirvam para a próxima estação ou faço-o a pensar no próximo ano. Para isso o melhor é comprar peças que não fiquem presas numa moda ou tendência e que tenhamos a certeza que vamos gostar igualmente um ano depois!

5/52

A madrinha do Manuel ofereceu-lhe um baloiço e escorrega para o jardim que é qualquer coisa de espectacular. Achamos nós e acha ele que aproveita estes fins de tarde mais longos para, quando chega da escola, ficar ainda pelo jardim nas suas permanentes descobertas.

friends: Muffins de banana e mirtilos

Conheço a ana dos meu tempos de escola. Apesar de termos seguido a mesma área de formação universitária fizemos percursos um pouco diferentes mas sempre nos fomos acompanhando. Há já algum tempo que eu sabia que a Ana gostava de se dedicar aos doces como forma de terapia (e não só) por isso nada mais natural do que finalmente a ter por aqui. Eu vou experimentar estes muffins logo que possa que é o mesmo que dizer, logo que tenha bananas maduras! Obrigada Ana!
Tudo começou no ano passado, quando, às minhas horas terapêuticas de culinária, juntei a febre dos muffins e cupcakes. Comecei a testar receitas. Massas de laranja, baunilha, chocolate, 'double chocolat', 'red velvet'... e coberturas de creme de manteiga, brigadeiro, chocolate branco. Enfim, uma perdição para aqueles que querem manter a linha. O problema foi que, como habitualmente como mais com os olhos, quem tinha comer a maioria dos bolos era o Roberto, meu marido, que rapidamente (depois do 3º e 4º bolo) se começou a queixar. 
Foi assim que decidi fazer uma receita mais saudável, que desse aquele gostinho do doce mas sem provocar dor na consciência e aumento de gramas na balança. Encontrei esta receita de muffins integrais de banana e mirtilos do Gordon Ramsay e fiquei logo fã. 
Tenho habitualmente bananas em casa (isto de ter uma avó que, mesmo morando a 5 minutos do centro, ainda tem uma fazenda em casa com bananeiras, dá sempre jeito) e adoro frutos silvestres. Além disso, a receita era extremamente fácil, rápida e nem precisava de recorrer à batedeira (iupiii, menos loiça para lavar!).
Por isso, foi fácil ficar rendida, ainda mais porque os muffins são óptimos. 

Aqui vai a receita: 
2 bananas grandes maduras 
300 g de farinha integral 
1 1/2 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
100 g de açúcar mascavado claro 
1 ovo grande 
 75 g de manteiga derretida 
285 ml de buttermilk (o Pingo Doce tem já à venda, mas se não encontrar basta juntar a esta quantidade de leite 2 colheres de chá de vinagre branco)
200 g de mirtilos 
Açúcar mascavado escuro q.b. para polvilhar 

Comece por descascar as bananas e esmagar com um garfo. Reserve. Numa taça junte, a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Misture. Depois faça um buraco no meio desta mistura e deite o ovo, o buttermilk, a manteiga e as bananas esmagadas. Misture bem. Depois é só juntar os mirtilos e envolver devagar. Com o forno previamente aquecido a 180 graus, coloque esta mistura nas forminhas e polvilhe com açúcar mascavado escuro. Depois é só levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos (até ficarem dourados). Quando estiverem cozidos, retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente para desenformar e resta esperar que estejam frios para 'atacar' este (not so) guilty pleasure :)

Uma viagem no tempo...

Os dias já estão um pouco mais longos e temos tido sorte com os fins de tarde. Às vezes temos conseguido aproveitar um pouco do jardim antes do reboliço do banho e do jantar. No outro dia o meu pai com a sua incrível capacidade de "tirar da cartola" os meus brinquedos de infância, ofereceu ao manuel uma pequena balança e o passador com que eu brincava na idade dele. Foi o delírio e conforta-me que apesar de todas as modas que às vezes se vêem por aí, a simplicidade das crianças se mantenha. Eles gostam das coisas simples e penso muitas vezes no cuidado de não o moldar já às ditaduras do que são os must have da estação que numa semana são um hit para logo depois serem substituídos por uma qualquer outra novidade. Não gosto dessa espécie de ditadura e espero ir conseguindo manter o Manuel com esta sua simplicidade de quem se diverte com uma corda, com os brinquedos com mais de 30 anos ou com um brinquedo novo que escolhamos oferecer-lhe.