Go somewhere, go anywhere (6)

Santana de verdade ...

No outro dia fomos a Santana numa visita rápida durante a semana e resolvemos aproveitar e almoçar por lá. Passaram-se anos sem que eu lá fosse porque colava sempre a cidade à imagem turística e não achava que correspondesse ao que vendiam. Tempos depois, quando lá voltei em trabalho apercebi-me de que era precisamente o contrário. Santana é muito melhor do que vendem nos postais. Mas não a cidade que é precisamente praticamente só o que vendem nos postais. O concelho de Santana é que é lindo e a cidade é (ou deveria ser) apenas um ponto de passagem. 

As paisagens são lindas, muitas verdadeiramente de cortar a respiração. As flores enchem os olhos e as pessoas são simpáticas como só elas. Para além de que se encontram bons restaurantes e alojamentos, um dos quais (como não podia deixar de ser) a  Quinta do Furão. Isto, claro para não falar do pão.

Cheesecake "sucesso" brownie

Sabem aquelas sobremesas que comemos e pensamos "ui que isto deve ser mesmo difícil". Esta é uma dessas sobremesas. E se é certo que não é uma receita que se faz do pé para a mão, também é verdade que não é assim tão difícil. Antes pelo contrário: é fácil, mas requer um bocadinho de paciência porque não é imediata. 

São quase três sobremesas numa só porque leva 3 camadas: brownie, cheesecake e natas batidas com o fruto escolhido, neste caso morangos. Mas também já experimentei fazer com uma mistura de frutos vermelhos e fica igualmente deliciosa.

Para o brownie: 250g de chocolate negro; 200g de manteiga sem sal; 200g de açúcar em pó; 3 ovos; 100g de farinha. 

Derrete-se o chocolate até estar cremoso. Bate-se a manteiga com o açúcar até estarem bem incorporados e juntam-se os ovos de uma vez. Introduz-se gradualmente a farinha e quanto estiver bem batido junta-se a mistura do chocolate colocando depois num tabuleiro previamente coberto com papel celofane. 

Para o cheesecake: 400g de queijo creme (costumo usar o fresquinho), 100g açúcar em pó; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 2 ovos.

Colocar o queijo, o açúcar e o extrato de baunilha numa batedeira e bater bem até estar macio e incorporado. A mistura deve ser cremosa e consistente. Derramar gentilmente sobre o brownie e espalhar com uma espátula. Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante  30 a 40 minutos ou até estar dourado nas bordas.

Retirar do forno cobrir com película aderente e levar ao frigorífico pelo pelos 2 horas mas de preferência durante toda a noite.

Para a cobertura: 300g natas frescas, 50g de açúcar em pó e morangos a gosto. 

Bater tudo numa batedeira até estar cremoso e consistente e espalhar sobre o brownie já desenformado. Decorar com os morangos e voilá.

Esta receita é inspirada na receita "Rapsberry cheesecake brownie"  do The humingbird bakery cookbook que tem para mim algumas das melhores receitas de sobremeses. Nesta mudei apenas algumas medidas de ingredientes como do açúcar onde coloquei menos e do chocolate, onde coloquei mais.

Porto - Café Progresso

Fomos passar uns dias ao Porto e como sempre tentámos ( e a verdade é que nem sempre conseguimos) conhecer alguns sítios novos ou rever alguns onde gostamos sempre de voltar.

Há uns tempos atrás a Time Out Porto fez capa com os melhores brunches da cidade e nós claro que ficámos com alguns debaixo de olhos uma vez que aqui no Funchal é impossível encontrar um sítio que os faça (se alguém souber, agradece-se a informação). Quando vamos a Lisboa é rara a vez que não vamos pelo menos ao DeliDelux mas por aqui ficamos mesmo é na saudade... 

Dos vários que vinham na revista o André memorizou o Café Progresso  porque para além de ficar numa zona gira da cidade onde costumamos ir também tinha um preço bastante apelativo: 5,44€. Sim, leram bem: 5.44€.  Incluidos no brunch estão as torradas com manteiga e compota (maravilhosas por sinal), os ovos mexidos (normais, é certo que não temos a escolha dos espargos ou salmão do Deli mas por este preço...), o café e o sumo de laranja natural.

E mais do que apenas a refeição em si, compensa a simpatia extrema dos empregados, as histórias da vizinhança que por ali pára, o espaço e claro, o passeio pela zona.

Nós recomendamos e havemos de voltar!

Go somewhere, go anywhere (5)

O jantar da pressa...

Só quando penso na Frittata me apercebo porque é que todas as semanas encomendo uma dúzia e meia de ovos à freshbio (18 ovos por semana??? ainda me custa a acreditar nesta média....). O termo frittata lembra-me sempre o Harrison Ford no filme com a Diane Keaton, Manhãs Gloriosas, que vi quando estava grávida e que me fez rir até não poder mais.

Bom, então, aqui por casa usamos a receita base da Mafalda Pinto Leite (in Dias com Mafalda) e depois   personalizamos com o que tivermos no frigorífico.

Receita base:

6 ovos

1/2 chávena de natas frescas (nós por aqui usamos natas de soja)

1/3 parmesão ralado

2 dentes de alho

Mistura-se tudo com um garfo e tempera-se a gosto com sal e pimenta.

Esta frittata não é feita no fogão mas sim no forno o que para mim faz toda a diferença. Não fica nada gordurosa e tem com uma textura fofa e leve.

Para não colar, forro uma forma com papel vegetal e depois disponho os ingredientes neste caso foram batatas (têm que lhes dar uma fervura antes), espinafres e fiambre de peru.

Babies happy days (3)

iphone´s short stories (2)...